Mango-Tomaten-Poulet
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 3 | Stk | Aprikosen |
|---|---|---|
| 400 | g | gehackte Tomaten (Dose) |
| 1 | Prise | Kardamon |
| 1 | Stk | Mango |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 400 | g | Pouletbrustfilet |
| 2 | Stk | rote Zwiebeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
Zubereitung
- Die Pouletbrustfilets in Streifen schneiden und in eine Gratinform geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Die Mango und die Zwiebeln schälen, die Aprikosen waschen und alles in Würfel schneiden.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelstücke darin für ca. 3 Minuten andünsten. Die Dosentomaten dazugeben, und die Mango und Aprikosenstücke daruntermischen. Mit etwas Salz, Paprikapulver, Zimtpulver und Kardamon abschmecken. Das Ganze gleichmässig über die Pouletfilets verteilen.
- Im Backofen für ca. 40 Minuten bei 200° Grad backen bis das exotisch-überbackene Poulet serviert werden kann.
Tipps zum Rezept
Passt gut zu Reis oder Kartoffelstock.
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