Marokkanische Gemüsesuppe mit roten Linsen

Name: Marokkanische Gemüsesuppe mit roten Linsen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 400 ml Bouillon, Gemüse; 20 g Ingwer; 5 Stk Kartoffeln; 0.5 Stk Kohlrabi; 1 Stg Lauch; 250 g Linsen, rot; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Ras el Hanout; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 400 g stückige Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Was für ein tolles Rezept dieses Gericht mit vielen Zutaten ist, sättigend und vor allem im Winter richtig genossen werden kann.

Foto 5PH / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	stückige Tomaten
250	g	Linsen, rot
1	Stg	Lauch
2	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Kohlrabi
5	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
20	g	Ingwer
2	TL	Ras el Hanout
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
400	ml	Bouillon, Gemüse
2	EL	Öl

Kategorien

Suppenrezepte Vegane Rezepte Kartoffel Rezepte Marokkanische Rezepte Ingwer Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5–7 Minuten andünsten.
Unterdessen den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den Kohlrabi und Kartoffeln genauso schälen und klein würfeln. Das gerüstete Gemüse mit in den Topf geben, für ca. 5 Minuten mitdünsten und mit Paprikapulver und Ras el Hanout bestäuben.
Nun das Ganze mit der Bouillon ablöschen und die roten Linsen einrühren. Die marokkanische Gemüsesuppe mit roten Linsen für die nächsten ca. 30–35 Minuten weich garen. Gegebenenfalls immer wieder etwas Wasser oder Bouillon nachgiessen, sobald die Flüssigkeit verdunstet ist.
Schliesslich die fertige Suppe heiss anrichten und geniessen.