Masala-Linsenbällchen

Zubereitung

1. Die Linsen werden nach Packungsbeilage in Salzwasser weich gegart. Danach werden sie in einem Sieb abgegossen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Limetten heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft gründlich auspressen.
2. Die garen Linsen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Limettenschale, 2 EL Limettensaft, Kokosflocken und 3 TL Garam Masala in einem Mixer fein pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse werden danach ca. 18 handflächengrosse Bällchen geformt.
3. Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten andünsten. 2 TL Garam Masala einrühren, kurz mitdünsten. Mit den stückigen Tomaten, der Kokosmilch und dem Mangonektar ablöschen. Aufkochen und bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Unterdessen die Linsenbällchen in einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser ca. 8 Minuten dämpfen lassen. Anschliessend die Bällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die übrig gebliebene Limettenschale einrühren und das Ganze mit Salz und Limettensaft gut abschmecken. Die Bällchen mit der Sauce anrichten und heiss servieren.