Mascarpone-Fondue
Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Apfel |
|---|---|---|
| 120 | g | Aprikosen, getrocknet |
| 3 | Tr | Bittermandelaroma |
| 1 | Pk | Bourbon-Vanillezucker |
| 120 | ml | Eierlikör |
| 1 | EL | Instant-Kaffeepulver |
| 120 | g | Löffelbiskuit |
| 500 | g | Mascarpone |
| 2 | EL | Pfirsichlikör |
| 220 | g | Weintrauben, kernlos |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 5 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Den süssen Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Dann die frischen Weintrauben waschen und abtrocknen. Diese mit den Äpfeln, getrockneten Aprikosen und Löffelbiskuit in einem Schälchen anrichten.
- Anschliessend die cremige Mascarpone mit dem Eierlikör, Instant-Kaffeepulver und Fondue in einem Caquelon vermischen und auf dem Herd langsam unter Rühren schmelzen lassen.
- Das Ganze dann mit dem Vanillezucker, Bittermandelaroma, etwas Pfirsichlikör, Zitronensaft und Zimtpulver abschmecken.
- Das Caquelon anschliessend auf das Rechaud über die Flamme stellen und warm halten. Die Schüssel mit den Zutaten daneben stellen, auf Gabeln stechen und durch die süsse Mascarponemischung ziehen.
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