Mascarpone-Fondue

Ein ganz tolles Fonduerezept, dass zu einem gemütlichen Abend unter Freunden zum Dessert gereicht werden kann und lecker schmeckt.


Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Apfel
120 g Aprikosen, getrocknet
3 Tr Bittermandelaroma
1 Pk Bourbon-Vanillezucker
120 ml Eierlikör
1 EL Instant-Kaffeepulver
120 g Löffelbiskuit
500 g Mascarpone
2 EL Pfirsichlikör
220 g Weintrauben, kernlos
1 Prise Zimtpulver
2 EL Zitronensaft
5 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den süssen Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Dann die frischen Weintrauben waschen und abtrocknen. Diese mit den Äpfeln, getrockneten Aprikosen und Löffelbiskuit in einem Schälchen anrichten.
  2. Anschliessend die cremige Mascarpone mit dem Eierlikör, Instant-Kaffeepulver und Fondue in einem Caquelon vermischen und auf dem Herd langsam unter Rühren schmelzen lassen.
  3. Das Ganze dann mit dem Vanillezucker, Bittermandelaroma, etwas Pfirsichlikör, Zitronensaft und Zimtpulver abschmecken.
  4. Das Caquelon anschliessend auf das Rechaud über die Flamme stellen und warm halten. Die Schüssel mit den Zutaten daneben stellen, auf Gabeln stechen und durch die süsse Mascarponemischung ziehen.

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