Mexikanisches Kartoffel-Gratin

Rassiger überbackener Kartoffel-Auflauf mit Rindsfleisch, Bohnen und Mais. Das Hauptspeisen-Rezept für ein sättigendes Gericht.

Mexikanisches Kartoffel-Gratin

Bewertung: Ø 4,0 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Chilipulver
500 g grüne Bohnen
1.2 kg Kartoffeln
100 g Käse gerieben (Gruyere)
150 g Kidneybohnen
150 g Mais
2 EL Olivenöl
1 Prise Oregano, getrocknet
1 Prise Pfeffer
270 g Rindfleisch
2 Stk rote Zwiebeln
1 Prise Salz
800 ml Tomatensaft
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln putzen und mit der Schale in Schnitze schneiden. Die Kartoffeln in einer Alu-Gratinform verteilen. Die Zwiebeln würfeln und das Rindsfilet in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und das Fleisch in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen und über die Kartoffelschnitze geben. Die grünen Bohnen in der Pfanne kurz andünsten, den Tomatensaft, den Mais und die Kidneybohnen miteinrühren. Anschliessend gut mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Zucker und Oregano würzen, und gleichmässig in der Gratinform verteilen.
  2. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200° C für ca. 20 Minuten überbacken. Dann den Auflauf mit Alufolie bedecken und für weitere 25 Minuten backen bevor das Ganze serviert werden kann.

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