Muffins mit Himbeeren

Name: Muffins mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Himbeeren; 250 g Mehl; 200 g Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker

Das sommerliche Muffinrezept mit frischen Himbeeren wird im handumdrehen zubereitet und kann auch gut verschenkt werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Himbeeren
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
180	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter
1	Stk	Ei
200	g	Sauerrahm

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die süssen Muffins mit Himbeeren die frischen Himbeeren zuerst gründlich waschen und trocken tupfen.
Dann das Mehl mit dem Backpulver, Vanillzucker und Zucker in einer grossen Schüssel vermischen.
Nun die frische Butter mit dem Ei und Sauerrahm in einer separaten Schüssel genauso miteinander verrühren.
Anschliessend die feuchte Mischung gründlich unter die Mehlmischung heben und mit dem Mixer kurz zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in eine mit Butter ausgefettete Muffinform füllen und grosszügig mit den Himbeeren belegen.
Die Muffins danach im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, bevor die Muffins aus dem Ofen genommen und abgekühlt werden können.