Muffins mit Himbeeren

Name: Muffins mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 220 g Himbeeren; 250 g Mehl; 200 g Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker

Muffins passen toll zum Znüni im Büro und sind das perfekte Sommerrezept mit seinen frischen Himbeeren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

220	g	Himbeeren
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
180	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter
1	Stk	Ei
200	g	Sauerrahm

Kategorien

Backrezepte Himbeer Rezepte Muffins Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Muffins mit Himbeeren werden zuerst die frischen Himbeeren verlesen, gewaschen und abgetropft.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, Vanillezucker und Zucker in einer grossen Rührschüssel vermischen.
Die frische Butter in einer separaten Schüssel mit dem Sauerrahm und Ei cremig rühren. Diese Mischung gründlich mit der Mehlmischung verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den fertigen Teig gleichmässig in die mit Butter ausgefetteten Muffinförmchen füllen. Jeweils mit einigen Himbeeren belegen und leicht andrücken.
Anschliessend die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) für ca. 35 Minuten backen.
Danach herausnehmen, etwas abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form genommen und genossen werden können.