Naan - indisches Fladenbrot

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel sieben und salzen - mit Zucker mischen.
2. Milch und Wasser in einem Becher mischen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.
3. Milchmischung, Öl und Joghurt mit dem Mehl zu einem glatten Teig kneten und diesen zur Kugel formen. Ist der Teig zu trocken noch etwas Wasser oder Milch hinzufügen bis ein geschmeidiger Teig entsteht (kommt auf das verwendete Mehl an). Eine Schüssel mit Öl auspinseln, abdecken und und an einen warmen Ort zum gehen stellen.
4. Butter in eine Schüssel bröckeln, Knoblauch abziehen und dazupressen, salzen und alles mit einem Stabmixer verarbeiten.
5. Den Grillofen auf 280°C vorheizen, dabei das Backblech im Ofen lassen, damit es heiss wird.
6. Wenn der Teig etwa doppelte Grösse erreicht hat daraus 8 Kugeln formen. Die Kugeln oval auf etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. Mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht am Nudelholz kleben bleibt.
7. Naans auf das vorgeheizte Backblech legen und nacheinander auf der mittleren Schiene backen, bis sie goldbraun sind.
8. Mit der Butter-Knoblauch-Paste bestreichen und gleich heiss servieren.