Nidelwürfeli
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Bewertung: Ø 4,0 (101 Stimmen)
Zutaten für 80 Portionen
| 150 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 750 | ml | Rahm |
| 1 | Stk | Vanillestange (Mark) |
| 3 | EL | Wasser, kalt |
| 700 | g | Zucker |
Zubereitung
- In einem Topf Zucker mit Milch und Rahm verrühren. Mark aus der Vanillestange kratzen und hinzugeben. Für ca. 35 Minuten auf kleiner Stufe kochen bis die Masse bräunlich wird, wobei immer verrührt werden muss.
- Ein Blech abspülen und bereit halten.
- Zur Milchmasse das kalte Wasser hinzufügen, glattrühren und gleich auf das Blech giessen. Die Masse 1 cm dick ausstreichen und kalt werden lassen.
- Wenn die Masse erkaltet ist, mit einem nassen Messer gleich grosse Würfeli schneiden.
Tipps zum Rezept
Nidelwürfeli schön verpacken und verschenken.
User Kommentare
Ja, sie werden hier gerne gegessen. Sie heissen übrigens "Nidel-Zältli" und die hausgemachten werden an Märkten verkauft, z.B. auch auf dem Berner "Zibelemärit" (am letzten November-Montag).
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Danke für den Hinweis. Die hausgemachten Nidel-Zältli schmecken sehr gut. Beste Grüsse vom Team GuteKueche.ch
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