Nüsslisalat mit Palmherzen
Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Avocado |
|---|---|---|
| 100 | g | Cocktailtomaten |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 200 | g | Nüsslisalat |
| 220 | g | Palmherzen aus der Dose |
Zutaten für das Salatdressing: | ||
| 1 | EL | Dijon-Senf |
| 1 | EL | Kürbiskernöl |
| 3 | EL | Palmherzen-Flüssigkeit |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Zuerst den Salat putzen und waschen. Danach die Palmherzen abtropfen lassen - die Flüssigkeit davon auffangen.
- Die Palmherzen nun in 1.5 cm breite Scheiben schneiden und die Avocado halbieren, entsteinen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Avocado- und Palmherzenscheiben mit der Flüssigkeit vermischen.
- Nun Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe hacken.
- Für das Dressing nun in einer kleinen Schale Senf, Zitronensaft, Öle, Salz, Pfeffer und 3 EL der Palmherzen-Flüssigkeit vermischen.
- Den Nüsslisalat in einer grossen Schale anrichten, Palmherzen, Avocadoscheiben, Tomaten und Zwiebelstücke zugeben und mit dem Dressing gut vermischen.
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