Nuss-Muffins mit Kürbis
Bewertung: Ø 3,7 (33 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
1 | Pk | Backpulver |
---|---|---|
100 | g | Baumnüsse, fein gehackt |
150 | g | Butter |
3 | Stk | Eier, frisch |
250 | g | Kürbis |
300 | g | Mehl |
1 | Schuss | Milch |
2 | EL | Puderzucker |
1 | Pk | Vanillezucker |
175 | g | Zucker |
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und an der Röstiraffel raffeln.
- Kürbis mit gehackten Nüssen, Mehl und Backpulver vermischen.
- Eier mit der weichen Butter, dem Vanillezucker und dem Zucker rühren, bis die Masse eine etwas hellere Farbe annimmt.
- Beide Massen miteinander vermengen, Milch beifügen und zu einem geschmeidigen, homogenen Teig verarbeiten.
- Muffinsteig in Förmchen portionieren und diese bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker oder weissen Schokoladenflocken servieren.
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