Nuss-Muffins mit Kürbis

Name: Nuss-Muffins mit Kürbis
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Baumnüsse, fein gehackt; 150 g Butter; 3 Stk Eier, frisch; 250 g Kürbis; 300 g Mehl; 1 Schuss Milch; 2 EL Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker; 175 g Zucker

Diese leckeren Nuss-Muffins mit Kürbis sind tolle Herbst-Küchlein. Ein spannendes Rezept.

Foto unixx.0.gmail.com / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (35 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Baumnüsse, fein gehackt
250	g	Kürbis
1	Schuss	Milch
3	Stk	Eier, frisch
150	g	Butter
300	g	Mehl
175	g	Zucker
2	EL	Puderzucker
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und an der Röstiraffel raffeln.
Kürbis mit gehackten Nüssen, Mehl und Backpulver vermischen.
Eier mit der weichen Butter, dem Vanillezucker und dem Zucker rühren, bis die Masse eine etwas hellere Farbe annimmt.
Beide Massen miteinander vermengen, Milch beifügen und zu einem geschmeidigen, homogenen Teig verarbeiten.
Muffinsteig in Förmchen portionieren und diese bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker oder weissen Schokoladenflocken servieren.