Zitronen-Cupcakes

Die fruchtigen Zitronen Cupcakes zaubern Sie mit dem folgenden Rezept auf den Tisch für Ihre Familie und Gäste. Sie werden dahin schmelzen.

Zitronen-Cupcakes

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Zutaten für 16 Portionen

1 Pk Backpulver
250 g Butter
3 Stk Eier
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Zitronen, unbehandelt
2 EL Zitronenzucker (Aroma)
220 g Zucker

Zutaten für die Glasur

100 g Puderzucker
130 ml Zitronensaft

Zutaten für das Topping

150 g Quark
120 g Schlagrahm
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Zitronenzucker (Aroma)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Zitronen-Cupcakes den Ofen auf 180° vorheizen und die Muffinformen ausfetten.
  2. Butter mit 2 EL Zitronenzucker und Zucker schaumig schlagen und die Eier unterrühren. Die Zitrone heiß abspülen und die Schale fein raspeln. Mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermasse rühren.
  3. Den Teig in die Muffinformen füllen und für 25 Minuten backen lassen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit Puderzucker verrühren und auf die warmen Cupcakes pinseln. Die Küchlein auskühlen lassen.
  4. Für das Topping den Quark mit Vanillezucker und Zitronenzucker verrühren. Die Rahm steif schlagen und unterrühren. Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf die kalten Cupcakes spritzen.

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