Zitronen-Cupcakes

Name: Zitronen-Cupcakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Zitronen, unbehandelt; 2 EL Zitronenzucker (Aroma); 220 g Zucker; 100 g Puderzucker; 130 ml Zitronensaft; 150 g Quark; 120 g Schlagrahm; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Zitronenzucker (Aroma)

Die fruchtigen Zitronen Cupcakes zaubern Sie mit dem folgenden Rezept auf den Tisch für Ihre Familie und Gäste. Sie werden dahin schmelzen.

Foto bradcalkins / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.283 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

250	g	Butter
3	Stk	Eier
220	g	Zucker
2	Stk	Zitronen, unbehandelt
250	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Zitronenzucker (Aroma)

Zutaten für die Glasur

130	ml	Zitronensaft
100	g	Puderzucker

Zutaten für das Topping

120	g	Schlagrahm
150	g	Quark
1	Pk	Zitronenzucker (Aroma)
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zitronen-Cupcakes den Ofen auf 180° vorheizen und die Muffinformen ausfetten.
Butter mit 2 EL Zitronenzucker und Zucker schaumig schlagen und die Eier unterrühren. Die Zitrone heiß abspülen und die Schale fein raspeln. Mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermasse rühren.
Den Teig in die Muffinformen füllen und für 25 Minuten backen lassen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit Puderzucker verrühren und auf die warmen Cupcakes pinseln. Die Küchlein auskühlen lassen.
Für das Topping den Quark mit Vanillezucker und Zitronenzucker verrühren. Die Rahm steif schlagen und unterrühren. Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf die kalten Cupcakes spritzen.