One Pot - BBQ Linsen

Linsen sind gesund und in diesem Rezept in einem Topf nur zubereitet und im BBQ-Style etwas scharf abgeschmeckt.

One Pot - BBQ Linsen

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Zutaten für 4 Portionen

280 g Bouillon, Gemüse
1 Prise Chiliflocken
120 ml Coca Cola
2 Stk Knoblauchzehen
300 g Linsen, braun
50 g Parmesan, gerieben
1 Stk Peperoni, rot
1 Stk rote Zwiebel
100 g Speckwürfel
2 Stk Tomaten
1 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Gemüse rüsten, dafür die Tomaten und Zucchetti waschen und klein würfeln. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und genauso klein schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  2. Nun das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Speckwürfeln mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Linsen und Chiliflocken dazugeben. Dann das Ganze mit der Bouillon und Cola ablöschen. Aufkochen und für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Anschliessend die garen One Pot – BBQ Linsen mit dem geriebenen Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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