Orangentorte mit Cashews

Das feine Rohkost Rezept für eine Orangentorte mit Cashews ist vegan, schmeckt cremig erfrischend und ist sehr gesund, einfach ausprobieren!


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Zutaten für 6 Portionen

200 g Datteln Deglet entsteint
200 g Mandeln geschält
1 Schuss Mandelsplitter
1 Prise Zimt
1 Stk Zitrone

Zutaten für die Füllung

400 g Cashewnüsse
200 g Datteln Deglet entsteint
3 Stk Orange
1 Stk Zitrone

Zutaten für die Garnitur

1 Stk Banane
2 Stk Orangen
1 Pk Pistazien
Portionen
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Zubereitung

  1. Am Vortag werden die Cashewnüsse für Tortenfüllung über Nacht in einer Schüssel mit kaltem Wasser eingelegt und anschliessend abgetropft.
  2. Für den Tortenboden wird Zitronensaft aus der Zitrone gepresst und mit Mandeln, Datteln und Zimt in der Küchenmaschine püriert. Eine Glasschüssel wird mit Mandelblättern ausgelegt und die Teigmasse gleichmässig darauf verteilt, leicht angedrückt und danach glatt ausgestrichen. Der Teigboden wird im Kühlschrank über Nacht aufbewahrt.
  3. Für die Füllung werden Zitronensaft aus der Zitrone und Saft aus einer Orange gepresst und zusammen mit den Cashewnüsse und den Datteln in der Küchenmaschine fein püriert.
  4. Die restlichen Orangen werden geschält, in Spalten geschnitten und auf dem Tortenboden kreisförmig verteilt. Danach wird die Füllung darüber glatt gestrichen und die Torte für 1 Stunde oder länger im Kühlschrank ziehen gelassen.
  5. Danach werden Pistazien gehackt, Orangen und Bananen geschält und in Scheiben geschnitten, anschliessend auf die Torte verteilt und sofort serviert.

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