Ostereier mit Zitronenquark

Name: Ostereier mit Zitronenquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Eigelb; 150 g Mehl; 60 g Puderzucker; 3 EL Puderzucker zum Bestäuben; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenschalenabrieb; 1 Tube Lebensmittelfarbe, gelb; 150 ml Milch; 300 g Quark; 1 Stk Zitrone, davon der Saft; 3 EL Zucker

Unsere Ostereier mit Zitronenquark eignen sich ideal für den Guetzliteller zu Ostern. Der Zitronenquark schmeckt himmlisch fruchtig.

Foto danilovajanna / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

150	g	Mehl
1	Stk	Eigelb
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter
60	g	Puderzucker
0.5	TL	Zitronenschalenabrieb
1	Prise	Salz
3	EL	Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten für den Zitronenquark:

300	g	Quark
150	ml	Milch
3	EL	Zucker
1	Stk	Zitrone, davon der Saft
1	Tube	Lebensmittelfarbe, gelb

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mürbeteig in einer Rührschüssel Mehl mit Butter, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Zitronenschalenabrieb gut verarbeiten.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Unterdessen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nach der Kühlzeit den Teig 3 mm dünn auswallen und die Ostereier ausstechen.
Bei der Hälfte der Ostereier am unteren Ende noch kleine Kreise ausstechen.
Alle Ostereier auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im heissen Ofen für 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Unterdessen für den Zitronenquark in einer weiteren Schüssel den Quark mit 2 EL Zucker und der Milch glatt rühren.
In einer Tasse 1 EL Zucker mit dem Zitronensaft anrühren und unter den Quark heben. Mit dem Schneebesen aufschlagen.
Jetzt kann die gelbe Lebensmittelfarbe untergehoben werden, sodass der Zitronenquark eine schöne Farbe erhält - dieser Schritt kann nach Bedarf belassen werden.
Zum Schluss auf die feinen Ostereier mit einem Messer etwas von dem Zitronenquark aufstreichen und mit einem zweiten Osterei (mit Loch) zusammen kleben.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.