Pastinaken-Auflauf-mit-roter-Beete

Der delikate Pastinaken Auflauf mit Roter Beete wird Gross und Klein begeistern. Ein super Rezept, das Sie probieren sollten.

Pastinaken-Auflauf-mit-roter-Beete

Bewertung: Ø 3,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550 g Kartoffeln
250 g Käse, gerieben
3 Stk Knoblauchzehen
200 g Lauch
300 ml Milch
1 Stk Paprikaschote (gelb)
350 g Pastinaken
1 Stk Rote Beete
1 Schuss Weißwein
2 Stk Zwiebel, klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Pastinaken und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in Salzwasser 5 Minuten kochen lassen.
  2. Die Roten Beete schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen und fein würfeln. Alles zusammen mit den fein geschnittenen Lauchringen in einer Pfanne anbraten und mit einem Schuss Weisswein ablöschen.
  3. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Kartoffeln, Pastinaken und das Gemüse hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch darüber giessen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  4. Den Auflauf bei 180° ca. 50 Minuten backen lassen und heiss servieren.

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