Penne mit Spargeln und Radiesli

Für ein leichtes, schnelles Essen sind diese leckeren Penne mit frischen Spargeln und Radiesli wie geschaffen - lassen Sie sich überzeugen!

Penne mit Spargeln und Radiesli
40 Minuten

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 ml Bouillon
1 EL Butter zum Dämpfen
600 g frische grüne Spargeln
1 EL Kerbel, gehackt
500 g Penne
1 Bund Radiesli
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Spargeln und die Radiesli waschen. Die Spargeln rüsten, die Enden abschneiden, längs halbieren und in Stücke schneiden, die Radiesli in Spalten schneiden.
  2. In einer Bratpfanne Butter erhitzen und darin Spargeln und Radiesli andämpfen. Mit Bouillon ablöschen und bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt weiterdämpfen, bis sie weich sind. Anschliessend mit Zucker und Kerbel würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einem grossen Kochtopf reichlich Salzwasser zum Sieden bringen und darin die Penne al dente kochen. Abgiessen und zum Gemüse in die Pfanne geben, gut mischen und gleich servieren.

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