Pikanter Gemüsetopf

Name: Pikanter Gemüsetopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 150 g Kefen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kohlrabi; 2 Stk Peperoni; 1 Bund Peterli; 3 Stk Rüebli; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Stangensellerie; 200 ml Wasser; 100 ml Weisswein; 0.5 kpf Wirz; 2 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Dieser vegetarische Eintopf schmeckt herrlich würzig. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Rüebli
1	Stk	Stangensellerie
1	Stk	Kohlrabi
0.5	kpf	Wirz
2	Stk	Peperoni
2	Stk	Zucchetti
40	g	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	Wasser
100	ml	Weisswein
150	g	Kefen
1	Bund	Peterli
1	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen und schälen Sie das Gemüse. Hacken Sie die Zwiebeln fein und schneiden Sie Karotten und Lauch in 1cm dicke Ringe. Entkernen Sie die Peperoni und schneiden sie in Streifen. Den Wirz schneiden Sie ebenfalls in Streifen und den Kohlrabi in Stängelchen.
Erhitzen Sie die Butter und dünsten darin Zwiebeln und gepressten Knoblauch an. Dünsten Sie dann Karotten und Stangensellerie mit. Nach 5 Minuten geben Sie Kohlrabi, Wirz und Peperoni dazu. Füllen Sie mit Wasser und Wein auf und lassen alles leicht köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver. Bevor das Gemüse knapp weich ist geben Sie Kefen und Zucchetti hinzu. Vor dem Servieren bestreuen Sie das Gemüse mit gehacktem Schnittlauch und Peterli.