Pistazien-Cantuccini

Name: Pistazien-Cantuccini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 0.75 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 100 g Mandeln, geschält; 280 g Mehl; 60 g Pistazien, geschält, ungesalzen; 1 Prise Salz; 100 g Schokolade, weiss, in Stücke gebrochen; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

Diese leckeren Trockenguetzli schmecken himmlisch. Eine bestechend einfache Kombination von Mandeln, Schokolade und Pistazien macht dieses Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (147 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

100	g	Schokolade, weiss, in Stücke gebrochen
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
280	g	Mehl
60	g	Pistazien, geschält, ungesalzen
100	g	Mandeln, geschält
0.75	TL	Backpulver
2	Stk	Eier

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hälfte der Schokolade, Mandeln und Pistazien grob hacken.
Die andere Hälfte der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen.
Unterdessen Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade, Mehl und Backpulver dazusieben und zuletzt gehackte Zutaten einmischen.
Alles zu einem Teig zusammenfügen und in 2 längliche Rollen formen. Im 200 Grad warmen Ofen ca. 20 Minuten backen, dann in längliche Stücke schneiden und weitere 10 Minuten fertigbacken.