Pouletbrust an Mandel-Senf-Sauce

Name: Pouletbrust an Mandel-Senf-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g brauner Zucker; 3 TL Dijonsenf; 120 ml Essig; 2 Stk Gewürznelken; 0.5 TL Kurkumapulver; 2 Bl Lorbeerblatt; 80 g Mandeln, blanchiert; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Pimentkörner; 2 Stk Pouletbrustfilets; 1 Prise Salz

Das gediegene Pouletbrustfilet an einer mundigen Mandel-Senf-Sauce. Das leichte Pouletrezept, dass vor allem Gästen schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Pouletbrustfilets
120	ml	Essig
2	Bl	Lorbeerblatt
3	Stk	Pimentkörner
2	Stk	Gewürznelken
80	g	Mandeln, blanchiert
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
30	g	brauner Zucker
0.5	TL	Kurkumapulver
3	TL	Dijonsenf
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Peperoni, gelb

Kategorien

Poulet Rezepte Peperoni Rezepte Rezepte für Singles Braten Rezepte Leichte Rezepte Apéro Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Piment Rezepte Lorbeer Rezepte Gewürznelken Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die leichten Pouletbrustfilets kurz abspülen und trocken tupfen. 90 ml Essig mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, und mit dem Piment, Nelken und den Lorbeerblättern aufkochen. Dann die Pouletbrustfilets einlegen und für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Unterdessen die geschälten Mandeln fein mahlen, und mit dem restlichen Essig, Senf, Kurkuma, Salz, Öl und Zucker pürieren. Dann langsam 4 Esslöffel des Suds der Pouletbrustfilets in die Sauce rühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pouletbrustfilets aus dem Sud nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die frische Peperoni waschen, entkernen und klein würfeln.
Die Pouletstücke in tiefen Tellern anrichten, mit der Mandel-Sauce übergiessen und mit den Peperoniwürfeln garnieren.