Pouletpfanne mit Kokosflocken

Name: Pouletpfanne mit Kokosflocken
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsebouillon; 2 EL Ingwer, frisch gerieben; 1 EL Kardamompulver; 5 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Kokosflocken; 1 EL Kurkumapulver; 4 Stk Lorbeerblätter; 3 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver; 4 EL passierte Tomaten; 1 kg Pouletbrustfilet; 1 EL Randensaft; 4 Stk rote Zwiebeln; 2 TL Salz; 1 EL Senfpulver; 6 EL Vindaloopaste; 4 EL Zitronensaft

Sie möchten was indisches ausprobieren? Mit diesem einfachen Rezept bereiten Sie ein köstlich würziges Pouletgericht zu.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Pouletbrustfilet
6	EL	Vindaloopaste
2	TL	Salz
1	EL	Senfpulver
4	Stk	Lorbeerblätter
4	Stk	rote Zwiebeln
3	EL	Olivenöl
1	EL	Kardamompulver
1	EL	Kurkumapulver
1	EL	Paprikapulver
2	EL	Ingwer, frisch gerieben
5	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	passierte Tomaten
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Randensaft
250	ml	Gemüsebouillon
4	EL	Kokosflocken

Kategorien

Poulet Rezepte Wok Rezepte Indische Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte Hauptspeisen Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Verrühren Sie die Vindaloopaste mit dem Senfpulver und dem Salz. Schneiden Sie dann die Pouletbrüstchen mehrfach mit dem Messer ein und bestreichen Sie das Fleisch beidseitig. Legen Sie die Lorbeerblätter darauf und wickeln Sie das Ganze in Alufolie ein. Lassen Sie das marinierte Fleisch ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschliessend schneiden Sie es in mundgerechte Würfel.
Schälen und würfeln Sie währenddessen die Zwiebeln. Erhitzen Sie im Wok etwas Öl und braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln darin an. Geben Sie Kardamom-, Kurkuma-, Paprikapulver und Ingwer dazu. Pressen Sie auch den Knoblauch dazu. Rühren Sie dann die passierten Tomaten darunter und lassen Sie das Ganze 6 Minuten köcheln. Danach geben Sie den Zitronensaft, die Bouillon und den Randensaft dazu. Mischen.
Lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. In einer kleinen Bratpfanne rösten Sie währenddem die Kokosflocken ohne Fett an. Servieren Sie dann das Fleischgericht und bestreuen Sie es mit den gerösteten Kokosflocken.