Quark-Miniberliner
Zutaten für 20 Portionen
| 500 | g | Speisequark |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 50 | g | Griess |
| 1 | l | Öl zum Frittieren |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale gerieben) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Zucker zum wälzen |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Speisequark mit den Eiern und der Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Danach den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver, das Salz, das Mehl und Griess auch zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Fläche länglich rollen und diese Rolle in 20 gleichgrosse Stücke teilen. Diese Stücke zu kleinen Kugeln formen und in heissem Öl frittieren.
- Wenn fertig frittiert, die Quark-Miniberliner auf ein saugfähiges Küchentuch setzen und noch heiss in Zucker wälzen. Kalt werden lassen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
Diese speziellen Mini-Berliner werden mit Nutella-Häubchen genossen. Wer Zimt mag, gibt eine Prise Zimt in den Teig vor dem backen.
Nährwert pro Portion
496
46,36 g
5,04 g
14,56 g
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