Quarkkuchen mit Mandarinen

Zubereitung

1. Zuerst die frische Butter mit dem Mixer schaumig schlagen, bevor 3 Eier und 120 gr Zucker in Portionen mit eingerührt werden.
2. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, und gründlich unter die Eiermischung heben, sodass ein glatter Teig entsteht.
3. Nun den Teig in ein mit Butter ausgefettetes Backblech füllen und glatt streichen.
4. Anschliessend für den Belag die restlichen Eier trennen und die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Dann den cremigen Quark unterheben.
5. Die Eiweisse zu Eischnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Danach die fertige Quarkmischung auf dem Teig gleichmässig verteilen.
6. Dann die Mandarinen gut abgiessen und dekorativ auf dem Quarkkuchen verteilen.
7. Anschliessend den Quarkkuchen mit Mandarinen im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 60 Minuten backen. Danach herausnehmen und in der Form auskühlen lassen, aus der Form lösen und abgekühlt servieren.