Quarkplätzchen

Name: Quarkplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 30 g Kartoffelmehl; 1 Prise Kreuzkümmel; 320 g Magerquark; 50 g Mandeln, gemahlen; 80 g Mehl; 100 ml Öl, zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Feine, leichte Quarkplätzchen die von beiden Seiten gebraten werden, köstlich schmecken und gut zu frischem Kompott passen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Butter
4	Stk	Eier
320	g	Magerquark
80	g	Mehl
30	g	Kartoffelmehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel
50	g	Mandeln, gemahlen
100	ml	Öl, zum Braten

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und mit den 2 Eiern in der Schüssel mithilfe des Schneebesens schaumig rühren. Den cremigen Quark mit dem Kartoffelmehl, Mehl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gut miteinander verrühren. Aus dem Teig flache Plätzchen formen. Die übrigen Eier in einem tiefen Teller verquirlen.Die gemahlenen Mandeln in einen separaten, tiefen Teller geben.
Die Plätzchen durch die Eimischung ziehen und in den gemahlenen Mandeln wälzen.
Den Teig abstechen und die Quarkplätzchen in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Umgehend noch warm servieren.