Quarksouffle mit Kirschen

Name: Quarksouffle mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eier; 1 EL Griess; 270 g Kirschen; 2 EL Mehl; 270 g Quark; 1 TL Zitronenschale; 70 g Zucker

Dieses süsse Dessertrezept als Souffle mit feinen Kirschen schmeckt besonders im Sommer als Nachspeise herrlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

270	g	Kirschen
30	g	Butter
70	g	Zucker
1	TL	Zitronenschale
2	Stk	Eier
270	g	Quark
2	EL	Mehl
1	EL	Griess

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das cremige Quarksouffle mit Kirschen zuerst die Souffleförmchen grosszügig mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen.
Dann die frischen Kirschen waschen, entsteinen und trocken tupfen.
Nun die Butter mit der Zitronenschale und Zucker in einer grossen Schüssel cremig rühren. Dann die frischen Eier trennen und die Eigelbe einzeln unter die Buttermischung rühren.
Danach den cremigen Quark abtropfen lassen und mit dem Griess und Mehl gründlich unter die Buttermischung rühren.
Anschliessend die Eiweisse mit dem Mixer und einer Prise Salz zu Eischnee schlagen, und locker unter die Quarkmischung heben.
Jetzt jeweils die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen, mit einigen Kirschen belegen und dann mit dem restlichen Teig bedecken.
Dann die Souffles im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen, danach etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.