Quarkstrudel mit Kirschen

Fruchtiges Strudelrezept mit Kirschen passt zu einem gemütlichen Dessert nach einem mehrgängingen Menü und kann in jeder Saison gebacken werden.

Quarkstrudel mit Kirschen

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Zutaten für 1 Portionen

120 g Butter
3 Stk Eier
50 g Mehl
1 EL Puderzucker
500 g Quark
1 Prise Salz
250 g Schattenmorellen
1 Pk Strudelteig
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
100 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die frische Butter mit 1 EL Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale gründlich zu einer Buttercreme schaumig schlagen.
  2. Dann die Eier trennen und die Eigelbe langsam unterrühren.
  3. Nun das Eiweiss mit dem restlichen Zucker mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen.
  4. Den cremigen Quark mit der Buttercreme verrühren, das Mehl unterheben und den Eischnee sorgfältig unterziehen.
  5. Anschliessend den Strudelteig auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und mit geschmolzener Butter bepinseln.
  6. Jetzt kann die Quarkmischung gleichmässig auf dem Teig verteilt werden, dabei einen Rand frei lassen.
  7. Nun die Kirschen gut abtropfen lassen, auf den Teig geben und den Teig mithilfe des Küchentuchs vorsichtig aufrollen.
  8. Den Quarkstrudel mit Kirschen dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 50 Minuten im Backofen bei 175°C (Umluft 155°C) goldbraun backen.
  9. Danach kann der fertige Quarkstrudel umgehend mit Puderzucker bestreut und angerichet werden.

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