Radieschencremesuppe

Als leichtes Vorspeisenrezept eignet sich dieses feine und cremige Suppenrezept mit gesunden Radieschen und köstlicher Crème fraiche.

Radieschencremesuppe

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950 ml Bouillon, Gemüse
2 EL Butter
120 g Crème fraiche
170 g Kartoffeln
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
3 Bund Radieschen
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Radieschencremesuppe zuerst die Radieschen waschen und vierteln. Dann die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die rote Zwiebel schälen und genauso klein hacken.
  2. Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
  3. Nun die Zwiebelwürfel in einem separaten Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann die Kartoffeln und Radieschen dazugeben und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  4. Anschliessend den Topf vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer das Gemüse fein pürieren. Die frische Crème fraiche unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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