Ragout-mit-Eiern

Das Rezept für das saftige Ragout mit Eiern zaubert eine leckere, vegetarische Hauptspeise, die allen schmecken wird.

Ragout-mit-Eiern

Bewertung: Ø 3,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Eier, hartgekocht
250 ml Gemüsebouillon
270 g Karotten
550 g Kartoffel
250 g Kräuterfrischkäse
3 EL Öl
2 Prise Salz & Pfeffer
550 g Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und Zucchini schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Gemüsebouillon auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Kräuter Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier hart kochen, in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben.

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