Randen und Rüebli Salat
Randen und Rüebli Salat ist nicht nur schmackhaft sondern auch noch sehr gesund. Bei diesem köstlichen Rezept greift jeder gerne zu.
Bewertung: Ø 3,5 (29 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 2 |
Stk |
Randen
|
| 400 |
g |
Rüebli
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 3 |
Stk |
Thymianzweige
|
Zutaten Für die Vinaigrette |
| 2 |
EL |
Balsamico
|
| 2 |
TL |
Honig
|
| 2 |
Stk |
Knoblauchzehen
|
| 7 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
EL |
Senf
|
| 1 |
EL |
Weißweinessig
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Geschälte Randen und Rüebli in kleine Stücke schneiden, in eine kleinere Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgezupfte Thymianblätter über das Gemüse streuen und mit Olivenöl beträufeln.
- Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen und dabei einmal wenden.
- Für die Vinaigrette Balsamico, Weißweinessig und Honig verrühren. Geschälten Knoblauch dazupressen, danach Senf und Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Noch etwas warmes Gemüse in Schüsseln anrichten und mit Vinaigrette übergießen.
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