Randensuppe mit frischen Orangen

Name: Randensuppe mit frischen Orangen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g gedämpfte Randen; 800 ml Gemüsebouillon; 2 EL Olivenöl; 5 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Die Randensuppe mit frischen Orangen überzeugt durch den fruchtigen Geschmack und punktet durch das einfache Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (158 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Orangen
700	g	gedämpfte Randen
2	EL	Olivenöl
800	ml	Gemüsebouillon
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und die bereits gedämpften Randen in grobe Würfel schneiden. Vier Orangen halbieren und auspressen. In einem Topf das Gemüse mit dem Olivenöl kurz andünsten und mit dem frisch gepressten Orangensaft sowie der Gemüsebouillon während 25 Minuten weich kochen.
Die fünfte Orange samt der weissen Haut schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die nun weichen Randen im Topf mit einem Stabmixer pürieren, die Orangenwürfelchen beigeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.