Reis mit Kastanien

Name: Reis mit Kastanien
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1000 g Edelkastanien frisch; 1 Tasse Kirschen kernlos; 40 g Mandeln; 250 ml Schlagrahm; 125 ml Schokosauce; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zucker

Das Schweizer Rezept für Reis mit Kastanien aus dem Kanton Uri mit Kirschen und Schokosauce ist leicht zubereitet und ein feines Dessert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Edelkastanien frisch
40	g	Mandeln
50	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zucker
250	ml	Schlagrahm
1	Tasse	Kirschen kernlos
125	ml	Schokosauce

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Kastanien werden auf der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer eingeritzt und 45 Minuten im kochenden Wasser gekocht. Das Wasser wird danach abgegossen und die Kastanien mit kaltem Wasser abgeschreckt. Danach werden die Kastanien geschält und es wird darauf geachtet, dass die braune Innenhaut ebenfalls abgezogen wird.
Mandeln werden mit den geschälten Kastanien vermischt. Butter, Zucker und die halbe Packung Vanillezucker werden untergerührt und mit einem Mixer püriert. Danach wird die Masse mit einer Kartoffelpresse auf einen flachen Teller bergartig gedrückt.
Den Schlagrahm wird mit dem restlichen Vanillezucker vermischt und geschlagen. Danach wird die Schlagrahm über die Kastanien verteilt und mit kernlosen Kirschen und Schokosauce garniert.