Rispor aus Uri
Der Name "Rispor" bedeutet "Reis" und "Porree." Folglich besteht das Gericht in der Hauptsache aus diesen beiden Zutaten und Gewürzen.
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 |
l |
Bouillon
|
| 100 |
g |
Butter
|
| 800 |
g |
Langkornreis
|
| 2 |
Stk |
Lorbeerblatt
|
| 1 |
Prise |
Muskat
|
| 400 |
g |
Porree
|
| 1 |
Prise |
Salz und Pfeffer
|
| 300 |
g |
Sbrinz oder Parmesan gerieben
|
| 100 |
g |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Der Porree wird nach dem Waschen in Scheibli geschnitten, die Zwiebel in Würfli. Gemeinsam wird das Gemüse in heisser Butter angedünstet. Die Fleischbrühe wird hinzugegossen und das Ganze wird aufgekocht. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- 30 Minuten vor dem Servieren wird der Langkornreis beigefügt und gut verrührt. Einmal aufkochen lassen dann gut durchziehen lassen.
- Die Masse wird mit einer Gabel aufgelockert und bei Bedarf nachgewürzt.
- Zum Abschluss wird der geriebene Käse vorsichtig untergerührt.
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