Reislaibchen überbacken

Name: Reislaibchen überbacken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk kl. Tomate; 150 g Langkornreis; 80 g Mehl; 60 g Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 1 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian

Reislaibchen überbacken sind ein hochwertiges Gericht, besonders für Vegetarier. Dieses Rezept ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (105 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Langkornreis
80	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Stk	kl. Tomate
60	g	Mozzarella
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Peterli, gehackt
1	EL	Thymian
3	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Abgetropften Mozzarella grob reiben und gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel gekochten Reis, Mehl, Ei, Peterli, Thymian vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hände anfeuchten, Laibchen formen und diese in einer Pfanne mit erhitzem Öl von beiden Seiten braten.
Laibchen mit Tomatenscheiben belegen, Mozzarella darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.