Rindsschmorbraten

Name: Rindsschmorbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 220 ml Bouillon, Fleisch; 120 g Champignons; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Knollensellerie; 1 Prise Pfeffer; 1.5 kg Rindsbraten; 2 zw Rosmarin; 120 ml Rotwein; 4 Stk Rüebli; 12 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 4 zw Thymian; 1 Stk Zwiebel

Saftiger Schmorbraten auf einem Gemüsebeet wir langsam im Dampfgarer gegart und passt hervorragend zu Kartoffelstock.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Rindsbraten
4	Stk	Rüebli
1	Stk	Knollensellerie
120	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	zw	Rosmarin
4	zw	Thymian
12	Bl	Salbei
120	ml	Rotwein
220	ml	Bouillon, Fleisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den saftigen Rindsbraten in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten und danach in eine Porzellanschüssel legen.
Nun den Knollensellerie und Rüebli schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und halbieren. Danach die Champignons putzen und halbieren. Das gerüstete Gemüse um den Rindsbraten drumherum verteilen.
Mit der Bouillon und Rotwein aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Anschliessend den Rindsschmorbraten im Dampfgarer bei 190 °C (Heissluft) in Auflage 2 im kalten Garraum für ca. 120 Minuten garen lassen.