Risotto mit Safran und Putenfleisch

Name: Risotto mit Safran und Putenfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon; 20 g Butter; 2 EL Crème fraîche; 100 g Erbsen; 1 Pk frische leichte Kräuter; 1 Stg Lauch; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 150 g Putenfleisch; 250 g Risotto - Reis; 2 Msp Safran; 1 Prise Salz; 150 ml Weisswein; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für Risotto mit Safran und Putenfleisch ist ein herzhaftes und pikantes Hauptgericht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
150	ml	Weisswein
2	Msp	Safran
250	g	Risotto - Reis
500	ml	Bouillon
2	EL	Crème fraîche
50	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
20	g	Butter
150	g	Putenfleisch
1	Pk	frische leichte Kräuter
1	Stg	Lauch
100	g	Erbsen

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit der Butter andünsten.
Den Reis zu den Zwiebeln geben.
Das Ganze mit dem Weisswein ablöschen und den Safran vorsichtig beimengen.
Nach ca. 15 Minuten (schwache Hitze) ist die Flüssigkeit verkocht und anschließend die Bouillon nach und nach beimischen.
Öl und Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Lauch und Erbsen eine Minute anbraten. Putenfleisch in Stücke schneiden. Das Fleisch zugeben und unter rühren goldbraun anbraten.
Nun das Putenfleisch und das Gemüse zu dem Reis geben und kurz weiter köcheln lassen. (15 Min.)
Den Parmesan mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Das Gemisch zu dem Reis geben und mit frischen, leichten Kräutern bestreuen.