Rösti mit Sauerkraut

Name: Rösti mit Sauerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 300 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Zwiebeln; 1 EL Butter; 1 Prise Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet; 250 ml Rinderbouillon; 500 g Sauerkraut; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 Prise Zucker

Eine schnelle und tolle Hauptspeise. Wir lieben dieses einfache Röstirezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Ei
1	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten Für das Sauerkraut:

500	g	Sauerkraut
250	ml	Rinderbouillon
1	EL	Butter
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Lorbeerblatt, getrocknet
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Zucker

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen, sehr gut ausdrücken
In einem Topf nun 1 EL Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen lassen. Zucker zufügen und umrühren.
Jetzt mit der Rinderboullion aufgiessen und Kümmel, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt zufügen. Das Sauerkraut zugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
Unterdessen die Kartoffeln zuerst schälen und danach mit einer Küchenreibe grob raspeln. Zwiebel ebenfalls schälen und fein raspeln.
In einer Schüssel die Kartoffel- und Zwiebelstücke mit dem Ei und dem Mehl gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt 1 EL Butter in einer Pfanne erhitze. Nun die Masse nach und nach in der Pfanne mit einem Bratenwender verteilen, flach drücken und beidseitig ca. 8 Minuten goldbraun braten. Die Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Rösti mit dem Sauerkraut servieren.