Rösti mit Sauerkraut

Eine schnelle und tolle Hauptspeise. Wir lieben dieses einfache Röstirezept.

Rösti mit Sauerkraut
75 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
1 Stk Ei
300 g Kartoffeln, festkochend
1 EL Mehl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebeln

Zutaten Für das Sauerkraut:

1 EL Butter
1 Prise Kümmel
1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet
250 ml Rinderbouillon
500 g Sauerkraut
5 Stk Wacholderbeeren
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Sauerkraut abtropfen lassen, sehr gut ausdrücken
  2. In einem Topf nun 1 EL Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen lassen. Zucker zufügen und umrühren.
  3. Jetzt mit der Rinderboullion aufgiessen und Kümmel, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt zufügen. Das Sauerkraut zugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Unterdessen die Kartoffeln zuerst schälen und danach mit einer Küchenreibe grob raspeln. Zwiebel ebenfalls schälen und fein raspeln.
  5. In einer Schüssel die Kartoffel- und Zwiebelstücke mit dem Ei und dem Mehl gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Jetzt 1 EL Butter in einer Pfanne erhitze. Nun die Masse nach und nach in der Pfanne mit einem Bratenwender verteilen, flach drücken und beidseitig ca. 8 Minuten goldbraun braten. Die Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Rösti mit dem Sauerkraut servieren.

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