Rosenkohl-Kartoffelstock

Name: Rosenkohl-Kartoffelstock
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Bouillon (Gemüse); 50 g Butter; 780 g Kartoffeln; 180 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 450 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamsamen

Frischer Kartoffelstock mit gesundem Rosenkohl gespickt und fein gewürzt. Das einfache Beilagenrezept, wenn es etwas spezieller sein soll.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

780	g	Kartoffeln
450	g	Rosenkohl
1	l	Bouillon (Gemüse)
1	EL	Sesamsamen
180	ml	Milch
50	g	Butter
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die festen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den frischen Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
Die Kartoffelstücke mit dem Rosenkohl in die kochende Bouillon geben. Das Gemüse sollte nur knapp bedeckt sein. Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen den Sesam in eine Pfanne ohne Zusatz von Öl geben und für einige Minuten anrösten.
Die frische Milch in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und in die Bouillon rühren. Mit einem Kartoffelstampfer das Gemüse grob zerstampfen und die frische Butter in Flöckchen unter das Gemüse mischen. Zum Abschluss kann das Püree gut mit Muskat, Salz und etwas Pfeffer abgeschmeckt werden. Auf Tellern anrichten und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.