Rüblikuchen-mit-Kirschen-und-Mandeln

Name: Rüblikuchen-mit-Kirschen-und-Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 140 g Butter; 4 Stk Eier; 5 Stk Karotten; 0.125 l Kirschsaft; 70 g Mandeln, gemahlen; 270 g Mehl; 140 g Rohrzucker; 1 Msp Safran; 1 Prise Salz

Der saftige Rüblikuchen mit Kirschen und Mandeln gelingt mit folgendem Rezept garantiert. Der Kuchen wird alle begeistern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

270	g	Mehl
140	g	Rohrzucker
4	Stk	Eier
140	g	Butter
1	Pk	Backpulver
5	Stk	Karotten
70	g	Mandeln, gemahlen
0.125	l	Kirschsaft
1	Prise	Salz
1	Msp	Safran

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter zerlassen und mit Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver, Salz und Safran vermischen und nach und nach unter die Buttermasse rühren.
Die Karotten schälen, fein raspeln und mit den gemahlenen Mandeln unter den Teig rühren. Den Kirschsaft unterrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen bei 180° 40 Minuten backen lassen.