Rüeblipudding

Name: Rüeblipudding
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 20 g Cashwekerne; 4 Karton Kardamonkapseln, grün; 20 g Mandeln; 1 l Milch; 20 g Pistazien; 1 kg Rüebli; 5 EL Zucker

Ein etwas anderes Dessertrezept aus frischen Rüebli und knackigen Nüssen, dass warm oder auch kalt gegessen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rüebli
20	g	Pistazien
20	g	Cashwekerne
20	g	Mandeln
1	l	Milch
4	Karton	Kardamonkapseln, grün
5	EL	Zucker
3	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die knackigen Rüebli schälen und fein raspeln. Die Nüsse mit einem Hackbeil grob hacken.
Die Rüebliraspeln mit den gehackten Nüssen, der Milch und den Kardamonkapseln in einen Topf geben und für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Rüebli weich sind. Dann den Zucker dazugeben und einrühren.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und das Rüeblipudding eingiessen. Das Ganze für ca. 10 Minuten in der Butter leicht anbraten lassen und ab und an umrühren.
Das Rüeblipudding in Dessertschälchen füllen und umgehend noch heiss zum Dessert servieren.