Rüeblisuppe mit Ingwer

Name: Rüeblisuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 500 ml Gemüsebouillon; 2 Stk Ingwer, frisch gerieben (3-4 cm); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Rüeblisuppe mit Ingwer ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Cremesuppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (113 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Rüebli
500	ml	Gemüsebouillon
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Ingwer, frisch gerieben (3-4 cm)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chili
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte Rüebli würfelig schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Zwiebel in einem mit Öl erhitzten Topf anschwitzen, Rüebli dazugeben und mitandünsten.
Gemüse mit Bouillon ablöschen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Danach die Rüebli mit einem Mixstab pürieren. Ingwer einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.