Rüeblisuppe mit Ingwer
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Prise | Chili |
|---|---|---|
| 500 | ml | Gemüsebouillon |
| 2 | Stk | Ingwer, frisch gerieben (3-4 cm) |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 600 | g | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Geschälte Rüebli würfelig schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
- Zwiebel in einem mit Öl erhitzten Topf anschwitzen, Rüebli dazugeben und mitandünsten.
- Gemüse mit Bouillon ablöschen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Rüebli mit einem Mixstab pürieren. Ingwer einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
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