Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 5 EL Backkakao; 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 150 g Butter, kalt; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 200 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 500 g Quark; 1 Pk Vanille-Puddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Ein knuspriger Schoggi-Mürbeteig mit einer cremigen Quark-Schicht. Der russische Zupfkuchen ist einfach köstlich.

Bewertung: Ø 5,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 12 Stücke

Zutaten für den Schoggi-Mürbteig:

300	g	Weizenmehl
5	EL	Backkakao
150	g	Zucker
1	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei
150	g	Butter, kalt
1	Prise	Salz
1	EL	Butter für die Form

Zutaten für die Füllung:

3	Stk	Eier
150	g	Zucker
200	g	Butter, weich
500	g	Quark
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Vanille-Puddingpulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Schüssel Mixbecher

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform mit der Butter einfetten.
Nun für den Teig Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Ei, Butter und Salz zu einem Mürbteig verkneten.
Die Hälfte des Teiges in die Springform drücken, dabei einen Rand von 3 cm seitlich bilden. Restlichen Teig beiseite stellen.
Für die Quarkcreme nun Eier mit dem Zucker und der Butter in einer Schüssel verquirlen und danach den Quark, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver hinzugeben und gut durchrühren.
Masse auf den Teig streichen.
Die beiseite gelegte Teighälfte nun in kleine Stücke reissen, diese flach drücken und mit kleinen Lücken vorsichtig auf die Füllung legen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen - dabei nach ca. 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.