Safran-Knoblauch-Dressing

Name: Safran-Knoblauch-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 1 Stk Chilischote, rot; 120 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 230 ml Olivenöl; 1 TL Safranfäden; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

Ein leichtes und köstliches Dressingrezept, dass zu verschiedenen Salaten passt und ohne Probleme, schnell zubereitet werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, rot
230	ml	Olivenöl
120	ml	Gemüseboullion
1	TL	Safranfäden
2	EL	Balsamico
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Beides mit dem Öl in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Safranfäden in der Bouillon auflösen lassen. Die Zitrone halbieren und den Saft der einen Hälfte gründlich auspressen. Die Bouillon mit dem aufgelösten Safran und Essig zusammen mit der Chilimischung in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.