Saftplätzli mit Gemüse

Name: Saftplätzli mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 135 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Balsamicoessig; 1 EL Butter; 100 ml Fleischbouillon; 300 g Pastinaken, geschnitten; 1 EL Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rindsplätzchen; 2 Stk rote Zwiebel, in Streifen geschnitten; 300 g Rüebli, geschnitten; 1 EL Senf, mild; 2 EL Speckwürfelchen; 4 Stk Thymianzweige; 2 EL Tomatenpüree

Ein urschweizerisches One-Pot-Rezept sind diese köstlich aromatischen Saftplätzli aus Rindfleisch mit Speck, Zwiebeln und Saisongemüse.

Foto Juliedeshaies / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
800	g	Rindsplätzchen
1	EL	Senf, mild
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
300	g	Pastinaken, geschnitten
300	g	Rüebli, geschnitten
2	EL	Speckwürfelchen
2	EL	Tomatenpüree
100	ml	Fleischbouillon
4	Stk	Thymianzweige
1	EL	Peterli, gehackt
0.5	EL	Balsamicoessig

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Schweizer Rezepte Rindfleisch Rezepte Bratpfannen Rezepte Pastinaken Rezepte Rüebli Rezepte One Pot Rezepte Speck Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in einem Brattopf erwärmen und von der Platte nehmen.
Die Plätzchen mit Senf bestreichen und würzen.
Abwechselnd mit den Zwiebeln, dem geschnittenen Gemüse und dem Speck in die Pfanne schichten.
Das Tomatenpüree, die Bouillon und den Thymian zugeben und die Pfanne zudecken.
Alles aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Den Thymian entfernen. Den Peterli und den Balsamico zufügen und servieren.