Salat mit Kerbelmayonnaise

Name: Salat mit Kerbelmayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 800 g festkochende Kartoffeln; 4 Stk Frühlingszwiebel; 1 Bund Kerbel, gehackt; 6 EL Olivenöl; 2 EL Quark; 2 EL Rahm; 200 g Rüebli; 2 TL Senf; 250 g Staudensellerie; 3 EL Weissweinessig

Leichter Kartoffelsalat mit Kerbel und Sellerie. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	festkochende Kartoffeln
1	Stk	Eigelb
2	TL	Senf
3	EL	Weissweinessig
2	EL	Quark
2	EL	Rahm
6	EL	Olivenöl
1	Bund	Kerbel, gehackt
4	Stk	Frühlingszwiebel
250	g	Staudensellerie
200	g	Rüebli

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen sie in wenig Wasser weich. Mischen Sie dann Eigelb, Senf, Essig, Salz, Quark, Rahm und Öl verrühren. Würzen Sie mit Kerbel und Pfeffer.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Waschen Sie das übrige Gemüse und schneiden alles in Ringe. Geben Sie das Gemüse zu den Kartoffeln und mischen den Salat mit der Sauce.