Salat mit Kerbelmayonnaise

Leichter Kartoffelsalat mit Kerbel und Sellerie. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

75 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Eigelb
800 g festkochende Kartoffeln
4 Stk Frühlingszwiebel
1 Bund Kerbel, gehackt
6 EL Olivenöl
2 EL Quark
2 EL Rahm
200 g Rüebli
2 TL Senf
250 g Staudensellerie
3 EL Weissweinessig
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen sie in wenig Wasser weich. Mischen Sie dann Eigelb, Senf, Essig, Salz, Quark, Rahm und Öl verrühren. Würzen Sie mit Kerbel und Pfeffer.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Waschen Sie das übrige Gemüse und schneiden alles in Ringe. Geben Sie das Gemüse zu den Kartoffeln und mischen den Salat mit der Sauce.

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