Salate mit Kürbiskernöl

Salate mit Kürbiskernöl werden in Österreich zu zahlreichen Gerichten verzehrt. Marinaden mit Kernöl sind ein begehrtes Rezept.

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Salate mit Kürbiskernöl

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Zutaten für 1 Portionen

1 kpf Endivie
2 EL Essig
1 Stk Knoblauchzehe, gepresst
5 Bl Kopfsalat
1 Schuss Kürbiskernöl
0.5 kpf Lollo Rosso
100 g Nüsslisalat
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Blattsalate putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und sorgfältig waschen. In der Salatschleuder trocken schleudern und auf einer Platte anrichten.
  2. Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig zu einer Marinade rühren. Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse in die Marinade drücken und verrühren. Marinade über den Salat giessen.

Tipps zum Rezept

Ein hochwertiges Kürbiskernöl ist sehr dunkelgrün, beinahe schon schwarz und wird als reines Öl angeboten und hat ein nussiges Aroma

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