Sanddorn-Suppe

Eine frische, gesunde Suppe mit Sanddorn, der Superfood Beere mit viel Vitamin C. Das einfache Suppenrezept.

Sanddorn-Suppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650 ml Bouillon (Gemüse)
50 g Butter
3 EL Honig
1 Prise Pfeffer
1 EL Rahm (nach Belieben)
1 Prise Salz
32 g Sanddornbeeren, getrocknet
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebeln mit etwas Butter in einem Topf für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die getrockneten Sanddornbeeren für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Mit Salz und Pfeffer und Honig abschmecken und einen Löffel Rahm beifügen und heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu knusprigem Brot. Auch frische Kräuter passen gut in die Suppe.

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