Scharfes Orangen-Aioli

Name: Scharfes Orangen-Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 220 ml Sonnenblumenöl; 1 Schb Toastbrot; 0.5 Stk Zitrone; 2 Spr Zitronensaft

Das köstliche Aiolirezept mit Knoblauch, dass zu Fleischgerichten oder auch als Dip zu Gemüsesticks und Crackern serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schb	Toastbrot
0.5	Stk	Zitrone
2	Stk	Eier
220	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
2	Spr	Zitronensaft

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Toastbrot klein schneiden und in einen Rührbecher geben. Die Orange heiss waschen, abtrocknen und die Schale der Hälfte abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft der einen Hälfte gründlich auspressen. Den Orangensaft dazugiessen, den Knoblauch einrühren und das Ganze mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Orangenschale und dem Öl dazugeben. Nochmals gut mit dem Stabmixer pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chili abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.