Schnelle Radieschencremesuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 6 Portionen
| 950 | ml | Bouillon, Gemüse |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butter |
| 120 | g | Crème fraiche |
| 180 | g | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Bund | Radieschen |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für die schnelle Radieschencremesuppe zuerst die Radieschen waschen, rüsten und vierteln. Dann die festen Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Unterdessen wir die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
- Nun die Zwiebelwürfel in einem separaten Topf mit etwas Butter wird ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann die Kartoffeln und Radieschen dazugeben und genauso für ca. 3 Minuten anschwitzen. Das Ganze mit der aufgekochten Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und abgedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Anschliessend den Topf vom Herd ziehen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann die Crème fraiche unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Bereits fertig ist das köstliche Suppenrezept, das umgehend in Suppentellern angerichtet werden kann.
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