Schoko Kokoskuchen

Ein Schoko Kokoskuchen macht auf jeden Fall Lust auf mehr. Ein köstliches Rezept für die Kaffeejause.

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Schoko Kokoskuchen
75 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

2 TL Backpulver
125 g Butter
4 Stk Eier
200 g Kokosflocken
100 g Kokosflocken zum Bestreuen
2 gl Kokoslikör
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
250 g Zucker

Zutaten Für die Glasur

2 EL Kondensmilch
200 g Zartbitterschokolade
Portionen
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Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Nach und nach Eier einschlagen und weiterrühren.
  2. Das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig untermischen. Zuletzt Kokosflocken und Kokoslikör einrühren.
  3. Masse in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 55 Minuten backen.
  4. Schokolade im Wasserbad schmelzen und Milch einrühren. Den ausgekühlten Kuchen damit überziehen und mit Kokosflocken bestreuen.

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