Schwarzer Johannisbeerkuchen

Name: Schwarzer Johannisbeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 270 g Butter; 4 Stk Eier; 500 g Johannisbeeren, schwarz; 400 g Mehl; 140 ml Milch; 1 EL Paniermehl; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale; 220 g Zucker

Dieses herrliche Kuchenrezept wird mit feinen, schwarzen Johannisbeeren zubereitet und ergibt das perfekte Dessert für den Sommer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Johannisbeeren, schwarz
270	g	Butter
220	g	Zucker
1	EL	Vanillezucker
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronenschale
400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
140	ml	Milch
1	EL	Paniermehl

Kategorien

Johannisbeere Rezepte Dessert Rezepte Kuchen Rezepte Süssspeisen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den schwarzen Johannisbeerkuchen das Backblech gründlich mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Dann die frischen Johannisbeeren gründlich waschen und von den Rispen abstreifen.
Nun die frische Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Salz und die Zitronenschale unterheben. Dann die frischen Eier nach und nach langsam unterrühren. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und das Ganze zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
Den fertigen Teig anschliessend gleichmässig auf dem vorbereiteten Teig verstreichen. Das Ganze wird im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 40 Minuten goldbraun gebacken.
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen, gut auskühlen lassen und umgehend noch warm servieren.